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獼猴桃 (kiwifruit)屬于獼猴桃科獼猴桃屬植物，為多(duo)年(nian)生落葉木(mu)質藤本灌(guan)木(mu)植(zhi)物。也稱為、羊桃、藤(teng)梨(li)、獼猴(hou)梨(li)、毛梨(li)子等。在我國，獼猴桃(tao)分很廣(guang)，目前(qian)除新(xin)疆、內(nei)蒙古和寧夏尚(shang)沒發現外，其(qi)他(ta)省、自治區(qu)都有分布。
獼猴桃其果肉(rou)綠似翡翠，其味清(qing)香酸甜，其形如梨(li)，其色如桃，因為獼猴所喜食(shi)，故稱(cheng)獼猴桃。果(guo)肉(rou)含(han)多種(zhong)(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)，其中(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)C含(han)量(liang)高(gao)達100—420g/100mg，比柑桔(jie)、蘋果(guo)等水(shui)果(guo)高(gao)幾倍甚至幾十倍，堪稱水(shui)果(guo)之王；同(tong)時含(han)有(you)脂肪、蛋白、鈣(gai)、磷、鐵、鎂等多種(zhong)(zhong)微量(liang)元素(su)和(he)多種(zhong)(zhong)氨基酸及果(guo)膠(jiao)等營養(yang)成(cheng)分(fen)。據(ju)美國(guo)Rutgers大學食品研究中(zhong)心測試(shi)，獼猴桃是各種(zhong)(zhong)水(shui)果(guo)中(zhong)營養(yang)成(cheng)份(fen)最(zui)豐富、最(zui)全面的水(shui)果(guo)。
中(zhong)國是獼(mi)猴桃的(de)原產地(di)，世界獼(mi)猴桃原產地(di)在夷陵區。中國獼猴桃主要(yao)分布在江西(xi)省(sheng)、西安(an)市(shi)、寶雞市、四川(chuan)省和(he)成都周(zhou)邊(bian)、南陽市、浙江省、湘西和、廣東省、貴州省。湖北(bei)省、開陽(yang)縣、桐(tong)梓有野生的獼(mi)猴(hou)桃。
一、獼猴桃品(pin)種
中國(guo)獼猴桃(tao)種質資源豐富，目前分(fen)為美味(wei)獼猴桃(tao)、中華獼猴桃(tao)、軟棗獼猴桃(tao)、毛花獼猴桃(tao)。
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品系 |
主要品種 |
分布區域 |
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美味獼猴桃 |
海沃德 秦美、徐香 米(mi)良一號 金魁 貴長 |
陜西周至(zhi)縣和眉縣、四川(chuan)彭州(zhou) 陜西周至(zhi)縣(xian)和(he)眉縣(xian) 湖南(nan)鳳凰縣和永順(shun)縣 江西(xi)奉新縣 貴州修文縣(xian) |
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中華獼猴桃 |
紅(hong)陽 早鮮 武植-3 黃(huang)金果 金艷 |
四川(chuan)蒼溪縣和成都周邊、重慶
廣東省(sheng)和平縣 四(si)川浦江縣(xian) 四川浦江縣 |
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軟棗(zao)獼(mi)猴(hou)桃 |
8134、寬-8348、遼丹-134 |
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毛花(hua)獼猴桃 |
沙農18號、安章(zhang)毛花-2、T-3 |
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二、 獼猴桃生物(wu)學
（一）根
獼猴桃(tao)根系屬于肉質(zhi)根，70％的根(gen)平行生(sheng)長(chang)，初生根(gen)為白色(se)(se)(se)，后變為淺褐(he)色(se)(se)(se)，老根(gen)外皮呈灰褐(he)色(se)(se)(se)，內層肉紅色(se)(se)(se)。主根不發達，形成簇生性(xing)的(de)側根群，分布淺而(er)廣，多分布在50厘(li)米表土層內。獼猴桃是淺根(gen)植物，不耐干旱。
幼苗(miao)出(chu)現2-3片真葉(xie)時主根(gen)(gen)(gen)(gen)就停止分(fen)(fen)生，而側根(gen)(gen)(gen)(gen)快速分(fen)(fen)生，發(fa)育(yu)形(xing)成(cheng)龐大(da)側根(gen)(gen)(gen)(gen)群，呈須根(gen)(gen)(gen)(gen)狀根(gen)(gen)(gen)(gen)系。側根(gen)(gen)(gen)(gen)加粗(cu)生長，自基部(bu)至頂部(bu)粗(cu)細幾乎相等，形(xing)成(cheng)骨(gu)干根(gen)(gen)(gen)(gen)，多呈水(shui)平(ping)分(fen)(fen)布(bu)(bu)狀態，其(qi)上再分(fen)(fen)生細根(gen)(gen)(gen)(gen)和吸收根(gen)(gen)(gen)(gen)。細根(gen)(gen)(gen)(gen)特別(bie)發(fa)達(da)(da)而稠密，有叢生性的纏繞現象。一般1年(nian)生苗(miao)根(gen)(gen)(gen)(gen)系深達(da)(da)20-30厘米(mi)(mi)，水(shui)平(ping)分(fen)(fen)布(bu)(bu)25-40厘米(mi)(mi)；2年(nian)生苗(miao)根(gen)(gen)(gen)(gen)系深達(da)(da)40-50厘米(mi)(mi)，水(shui)平(ping)分(fen)(fen)布(bu)(bu)60-100厘米(mi)(mi)；3年(nian)苗(miao)根(gen)(gen)(gen)(gen)系其(qi)骨(gu)干根(gen)(gen)(gen)(gen)開始明顯粗(cu)壯，不(bu)向深處伸展，而向水(shui)平(ping)發(fa)展，其(qi)水(shui)平(ping)分(fen)(fen)布(bu)(bu)范圍超過(guo)枝蔓(man)生長范圍。
（二）芽
獼猴桃冬芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)包埋(mai)在(zai)葉(xie)柄幾部膨大(da)的(de)葉(xie)座(zuo)內，每(mei)個葉(xie)座(zuo)中(zhong)(zhong)有1-3個芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，呈半裸(luo)(luo)露或裸(luo)(luo)露狀。芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)鱗片數枚，多(duo)數被有銹色絨毛。中(zhong)(zhong)間芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)為主芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，在(zai)正常(chang)情況下主芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)萌發(fa)(fa)抽(chou)梢。兩側為副芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，如果主芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)受到傷害，副芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)也能萌發(fa)(fa)枝(zhi)條。葉(xie)芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)大(da)多(duo)發(fa)(fa)生在(zai)苗期或生長旺盛的(de)枝(zhi)條上(shang)(shang)，花芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)為混合芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，較葉(xie)芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)肥大(da)，在(zai)發(fa)(fa)育良好的(de)枝(zhi)條和結果枝(zhi)的(de)中(zhong)(zhong)上(shang)(shang)部，形成花芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)較多(duo)。
（三(san)）枝蔓：
獼猴(hou)桃(tao)是落葉藤本植物，其(qi)蔓(man)可(ke)長(chang)(chang)達(da)10米左右(you)，主蔓(man)1個或(huo)2個。主蔓(man)上長(chang)(chang)出側(ce)蔓(man)，其(qi)一年生充實飽滿形成混合芽的(de)蔓(man)叫結果(guo)(guo)母蔓(man)，翌年從結果(guo)(guo)母蔓(man)長(chang)(chang)出結果(guo)(guo)蔓(man)開(kai)花結果(guo)(guo)，根據枝條生長(chang)(chang)勢和結果(guo)(guo)與否(fou)可(ke)分為：
1、徒(tu)長蔓：常自主蔓或側蔓基部(bu)隱(yin)芽或枝蔓優勢部(bu)位發生(sheng)(sheng)，生(sheng)(sheng)長旺，常直立生(sheng)(sheng)長，有(you)(you)的長達7米，節間(jian)較長，組(zu)織不充實，上(shang)部(bu)有(you)(you)時分(fen)生(sheng)(sheng)二次(ci)枝。
2、普通生長蔓：生長勢中(zhong)等，長10－30厘米左右，能形成良好(hao)的(de)結果(guo)母蔓。
3、結(jie)(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)蔓(man)：根(gen)據(ju)枝(zhi)蔓(man)長(chang)短，可(ke)分為(wei)徒(tu)長(chang)性果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)枝(zhi)(長(chang)130厘(li)米(mi)(mi)左右(you))、長(chang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)枝(zhi)(長(chang)20－30厘(li)米(mi)(mi))、中(zhong)(zhong)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)枝(zhi)(長(chang)10－20厘(li)米(mi)(mi))、短果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)枝(zhi)(長(chang)5－10厘(li)米(mi)(mi))和(he)短縮果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)枝(zhi)(長(chang)1－5厘(li)米(mi)(mi))。徒(tu)長(chang)性果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)枝(zhi)多(duo)為(wei)結(jie)(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)母(mu)蔓(man)上部芽萌發(fa)(fa)的(de)枝(zhi)條(tiao)，當年能(neng)結(jie)(jie)少量果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實，并(bing)可(ke)成為(wei)下年的(de)結(jie)(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)母(mu)蔓(man)。其余結(jie)(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)枝(zhi)多(duo)發(fa)(fa)生在結(jie)(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)母(mu)蔓(man)的(de)中(zhong)(zhong)下部，節間較短，多(duo)從頂芽或(huo)其下2－3芽處發(fa)(fa)生枝(zhi)蔓(man)。繼續生長(chang)結(jie)(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，光(guang)照(zhao)和(he)營養不(bu)良(liang)的(de)短縮果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)枝(zhi)容易枯(ku)死。結(jie)(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)母(mu)蔓(man)基部芽發(fa)(fa)育不(bu)良(liang)，一般(ban)不(bu)萌發(fa)(fa)，從3－7節開(kai)始抽生結(jie)(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)枝(zhi)。結(jie)(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)枝(zhi)約占其所萌發(fa)(fa)枝(zhi)條(tiao)的(de)2/3左右(you)，結(jie)(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)枝(zhi)干2－3節開(kai)始著(zhu)(zhu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，一個結(jie)(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)枝(zhi)一般(ban)著(zhu)(zhu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)3－5個。
（四）葉
獼猴桃(tao)為單葉(xie)互生，形(xing)狀(zhuang)橢(tuo)圓形(xing)、卵形(xing)、矩形(xing)、扇形(xing)等(deng)，長(chang)(chang)5-20cm，寬6-18cm，頂(ding)端呈急(ji)尖、漸尖、渾圓、或凹陷等(deng)，幾部呈圓形(xing)、心臟形(xing)等(deng)，多數有(you)長(chang)(chang)柄，緣有(you)鋸齒。葉(xie)脈羽狀(zhuang)。上面常(chang)僅葉脈(mo)上被疏毛(mao)，下面灰白色，密(mi)生星狀絨毛(mao)。
獼猴桃也的(de)形狀，種群之間差異(yi)很大。同一株上(shang)葉形和顏色(se)，也因著生部(bu)位和年齡而有變(bian)化，有的(de)幼葉紅(hong)紫(zi)色(se)。
（五(wu)）花
獼猴(hou)桃為雌(ci)雄(xiong)異(yi)株。花期4～6月。花瓣通常3～6朵，成(cheng)腋(ye)生聚傘花序，少數為單(dan)生或(huo)數朵聚生于葉(xie)腋(ye)，雄花為雌(ci)蕊退(tui)化花；雌(ci)花為雄蕊退(tui)化花。花初期(qi)為乳白色。
（六）果(guo)實(shi)
獼猴桃果(guo)實為(wei)典型漿果(guo)，表皮無(wu)毛或茸毛、硬刺(ci)毛，有斑點（顯(xian)著的皮孔(kong)）或無(wu)斑點（皮孔(kong)不顯(xian)著）。果(guo)實橢圓(yuan)形(xing)、圓(yuan)柱(zhu)形(xing)等。顏色(se)有綠色(se)、黃(huang)色(se)、紅(hong)心黃(huang)肉、紅(hong)心綠肉。種植多數細小，長(chang)卵(luan)形(xing)，深褐(he)色(se)。
獼猴(hou)桃(tao)果(guo)(guo)(guo)實(shi)的發育從(cong)形態上可分為3個時(shi)期(qi)：第一期(qi)為受精后5-6周(zhou)(zhou)，果(guo)(guo)(guo)實(shi)生(sheng)長迅(xun)速(su)，主要是細胞分裂至種(zhong)子(zi)成形這一階段；第二期(qi)為種(zhong)子(zi)開始(shi)著色，果(guo)(guo)(guo)實(shi)生(sheng)長緩慢，果(guo)(guo)(guo)心迅(xun)速(su)增(zeng)(zeng)大需10周(zhou)(zhou)左右；第三期(qi)為果(guo)(guo)(guo)實(shi)后期(qi)膨大，種(zhong)子(zi)逐漸變為深褐(he)色，糖分積累(lei)，果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)增(zeng)(zeng)多(duo)，風味(wei)曾濃，需7周(zhou)(zhou)左右。果(guo)(guo)(guo)期(qi)8～10月。漿果(guo)秋季成(cheng)熟(shu)果(guo)呈(cheng)橢圓形，幼(you)果(guo)密(mi)生(sheng)絨(rong)毛(mao)，熟(shu)后無毛(mao)，呈(cheng)灰(hui)褐綠(lv)色(se)(se)(se)，果(guo)肉呈(cheng)綠(lv)色(se)(se)(se)、黃色(se)(se)(se)或(huo)淺黃色(se)(se)(se)，橫切面有淺色(se)(se)(se)條紋，果(guo)心為綠(lv)色(se)(se)(se)或(huo)紅色(se)(se)(se)，種子黑褐色(se)(se)(se)或(huo)紫褐色(se)(se)(se)。
三(san)、獼(mi)猴桃的生(sheng)態環境
1、溫(wen)度
獼猴(hou)桃(tao)對(dui)溫(wen)(wen)度(du)的適應范(fan)圍較(jiao)廣，但每個種群都有最適合(he)的溫(wen)(wen)度(du)范(fan)圍，超越這個范(fan)圍則生長不(bu)良或者不(bu)能生存。一(yi)般年(nian)均氣(qi)溫(wen)(wen)為11.3-16.9℃，極(ji)端最高氣(qi)溫(wen)(wen)42.6℃，極(ji)端最低(di)氣溫為-20.3℃，大約(yue)10℃的有效積溫(wen)為4500-5200℃，無霜期160-270天。
溫(wen)度(du)在獼猴桃(tao)(tao)生長發(fa)育過程(cheng)中(zhong)常起主導作用(yong)，獼猴桃(tao)(tao)在冬(dong)(dong)季自(zi)然休眠(mian)期間需要(yao)有一(yi)定的低(di)溫(wen)。獼猴桃(tao)(tao)品種之間對(dui)冬(dong)(dong)季休眠(mian)需要(yao)的低(di)溫(wen)總量(liang)是(shi)不相同的。一(yi)般冬(dong)(dong)季經過950-1000小時4℃的(de)低溫積累，就可(ke)以滿(man)足解除休眠的(de)需要。
2、水分
獼猴桃原產(chan)地(di)和集(ji)中分布區域的氣候(hou)帶(dai)，大多屬于濕(shi)潤和半濕(shi)潤地(di)區，雨量充(chong)沛。獼猴(hou)(hou)桃(tao)樹對水分需(xu)求量比較大。獼猴(hou)(hou)桃(tao)在萌(meng)芽(ya)和新梢生長(chang)期需(xu)要有充分的(de)水量，花(hua)朵在溫暖、濕(shi)潤(run)、陽光充足的(de)條(tiao)件下，能延續開(kai)放時間，果實(shi)膨(peng)大期對水分需(xu)求量更大。所以說要根(gen)據(ju)獼猴(hou)(hou)桃(tao)的(de)物候期、土壤濕(shi)度，進行(xing)適量灌溉，保(bao)證土壤濕(shi)度。
獼(mi)猴桃屬于怕旱(han)的(de)作物。獼(mi)猴桃對土壤濕(shi)度要求較高，尤(you)其在(zai)水分(fen)臨界期，水分(fen)不(bu)足，會引起枝(zhi)梢(shao)生長受阻，葉面積變(bian)小，葉緣枯萎，進一步影響花芽分(fen)化(hua)和(he)樹體的(de)生長發育。
獼猴桃也怕澇，如果連(lian)續下雨而果園(yuan)排水(shui)不良，根系出于淹水(shui)狀態，從而影響根系呼吸，根系對(dui)養分和水(shui)分的吸收(shou)，阻礙地上部的生長，嚴重時根系腐爛(lan)，植株死亡。
3、光照
獼(mi)猴(hou)桃喜光(guang)(guang)(guang)耐陰，。獼(mi)猴(hou)桃在發育(yu)(yu)的不(bu)(bu)同階段，對光(guang)(guang)(guang)照(zhao)的反應是不(bu)(bu)一致的。幼苗期要避(bi)免強光(guang)(guang)(guang)，在盛夏(xia)的中午(wu)，適當遮陰適合(he)于(yu)幼齡小苗的生長。對于(yu)結果(guo)數，高光(guang)(guang)(guang)照(zhao)有利于(yu)果(guo)實(shi)生長發育(yu)(yu)，花芽分化(hua)。溫度過(guo)高，果(guo)實(shi)生長發育(yu)(yu)過(guo)程中，陽光(guang)(guang)(guang)直射(she)果(guo)面，會造成果(guo)面灼燒(shao)。
4、土壤
獼猴桃(tao)喜上(shang)層深厚、肥沃疏(shu)松、保(bao)水排水良好(hao)、腐植(zhi)質(zhi)(zhi)含量高的砂質(zhi)(zhi)壤(rang)上(shang)。它對土(tu)(tu)壤(rang)酸(suan)堿度的要求不很嚴格，但以(yi)酸(suan)性或(huo)微酸(suan)性土(tu)(tu)壤(rang)上(shang)的植(zhi)株生(sheng)(sheng)長(chang)良好(hao)，pH值適宜(yi)范圍在5.5～6.5。在中性（pH7.0）或(huo)微堿性（pH7.8）土(tu)(tu)壤(rang)上(shang)也能(neng)生(sheng)(sheng)長(chang)，但幼苗期常出(chu)現(xian)(xian)黃化現(xian)(xian)象，生(sheng)(sheng)長(chang)相對緩慢。除土(tu)(tu)質(zhi)(zhi)及pH外，土(tu)(tu)壤(rang)中的礦質(zhi)(zhi)營(ying)養成分對獼猴桃(tao)的生(sheng)(sheng)長(chang)發(fa)育也有重(zhong)要影響(xiang)。
5、風(feng)
溫和的(de)風能(neng)調(diao)節(jie)大(da)氣的(de)溫度和濕(shi)度，降(jiang)低干熱的(de)高溫，改善潮濕(shi)的(de)氣候(hou)。風過大(da)，會造(zao)成枝蔓折斷，果面擦傷(shang)，降(jiang)低產(chan)量和商品性。所(suo)以說獼(mi)猴桃一(yi)般建立在被(bei)風園區。
